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白盖鸡油菌担子果非常小至小型。菌盖表面光滑,稍微油腻,奶油白色至灰白色,中部凹陷,边缘不规则强烈弯曲,呈波浪状;菌肉黄白色,且受伤不会变色。菌柄近圆柱形,幼时菌柄实心,老后逐渐变为空心,且菌柄基部较为弯曲;表面干燥,黄白色至浅奶油色;菌肉坚实且肉质,黄白色。气味不明显。菌盖表皮平伏型,由相互交织的丝状菌丝组成。白盖鸡油菌单生、散生或群生于以锥属为主的森林中。, 据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)显示,前3种为增味剂,苯甲酸钠为常用的食品防腐剂,三氯蔗糖则为甜。
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